Consigli per tutti i gusti

Ingredienti per una persona:

n°2 fette di pane casareccio (toscano o pugliese),
n°2 fette di prosciutto cotto affumicato (Praga),
n°2 fettine di ananas fresco,
gr.10 di burro, (sarebbe meglio il burro di arachidi)
n°2 foglie di insalata.

Procedimento:

Tagliare l’insalata a listarelle, dopo averla lavata.
Grigliare le fette di pane su una bistecchiera da entrambi i lati; grigliare anmche le fette di anans.
Spalmare le bruschette col burro, sistemare l’insalata, il prosciutto e per ultimo le fette di ananas tagliate  a metà.
 

Ingredienti per 4 persone:
n°4 fette di prosciutto cotto,
n° 2 uovo sode,
n°2 melanzane piuttosto grosse,
n°1 mozzarella,
olio, sale, pepe,
qualche filo di erba cipollina,
ml25o di passata di pomodoro,
n°5 foglie di basilico,
n°1 spicchio di aglio,
una diecina di olive nere,
timo.

Procedimento:

Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili e grigliarle,  poi sovrapporle 2 a 2 incrociandole. Disatribuire su ciascuna croce una fetta di prosciutto, una di mozzarella e uno spicchio di uovo e cospargervi sale, pepe e timo.
Ripiegare le fette di melanzane sul ripieno, formare i fagottini, poi legarli con l’erba cipollina. Disporre i fagottini su un letto di passata profumata col basilico e l’aglio e contornata dalle olive. Cuocere in forno per 15 minuti.