Ingredienti per 4 persone:
gr.15o di gamberetti,
gr.200 di champignons,
n°4 pomodori maturi,
1 spicchio di aglio,
gr.400 di penne,
un bicchiere di vino bianco,
una manciata di prezzemolo tritato,
olio extra vergine di oliva,
sale e pepe
Preparazione:
Sgusciare i gamberetti e tagliarli a pezzetti.
Pulire i funghi, spellarli e ridurli a piccoli spicchi.
Tagliare a pezzetti anche i pomodori.
In un saltiere cuocere i funghi con olio e aglio, almeno per 5 minuti.
Aggiungere poi i gamberetti e sfumare il tutto col vino bianco; quando sarà evaporato versare i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere ancora per 4-5 minuti.
Cuocere le penne, saltarle con la salsa e terminare con l’aggiunta del prezzemolo tritato.