Ingredienti:
gr.520 di farina,
n°1 bicchiere scarso di latte,
gr.20 di lievito di birra,
gr.50 di strutto,
n°2 uova,
burro
n°2 cucchiai di zucchero,
granella di zucchero,
un pizzico di sale
Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra nel latte intiepidito e metterlo in una terrina con 500 gr. di farina, 1 uovo, lo strutto e il pizzico di sale; lavorare il tutto abbastanza velocemente e formare un panetto elastico e morbido a cui praticheremo nel centro un taglio a croce e che metteremo a lievitare per un paio di ore in un luogo caldo e privo di correnti di aria. Riprendere poi la pasta, dividerla in due parti uguali con le quali formare dei lunghi rotoli, intrecciamoli e trasferiamo la treccia così ottenuta nella teglia del forno precedentemente imburrata. Deve lievitare ancora un’oretta. Spennellarla poi con 1 uovo sbattuto e cospargerla con la granella di zucchero. Cuocere a 180°-190° per cira 40 minuti.