Ingredienti per 4 persone:
n°8 uova,
1 bicchiere di latte,
1 bicchiere di panna liquida,
n° 8 pomodori di media grandezza maturi,
gr.150 di emental grattuggiato,
sale e pepe
origano,
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Sbattere le uova con il latte, la panna, il sale e il pepe.
Tuffare i pomodori in acqua bollente per 1 minuto per poter togliere facilmente la pelle poi tagliarli a filetti dopo aver eliminato i semi. In 4 pirofile leggermente unte con l’olio, mettere i filetti di pomodoro, poi il composto di uova e per ultimi il formaggio e la spruzzata di origano.
Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Queste pirofile vanno servite molto calde.