Ingredienti per 4 persone:
n°4 pomodori maturi, n°1 spicchio di aglio, gr.20 di pane grattuggiato, gr.20 di prezzemolo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Tagliare a metà orizzontalmente i pomodori, salarli leggermente e tenerli capovolti per circa 10 minuti per farne uscire l’acqua. Intanto sbucciare l’aglio e tritarlo insieme al prezzemolo; mettere questo trito nel pane grattuggiato con un po’ di sale e pepe e n°2 cucchiai di olio e amalgamare il tutto. Riempire i mezzi pomodori col composto, disporli in una teglia da forno leggermente unta e infornare per 30-40 minuti a 180° per farli gratinare.