Ingredienti per 4 persone:
gr.300 di penne, gr.500 di asparagi, gr.500 di zucchine, gr.100 di piselli, n°1 scalogno, 1/2 bicchiere di panna, gr.50 di parmigiano grattuggiato, sale e pepe
Eliminare la parte piu’ dura degli asparagi e lessarli per 15′ in acqua salata. Tagliarli poi, così come le zucchine, a pezzetti. In un saltiere mettere con olio extra vergine di oliva lo scalogno tritato, i piselli, le zucchine e gli asparagi, sale e pepe.
Cuocere le penne, scolarle e versarle nel saltiere con le verdure e legare il tutto con la panna e il parmigiano.